クレール・オ・フロマージュ

フレッシュマスカルポーネを20%合わせ
チーズの”やさしさ”と”旨味”を引き出した
軽い食感のレアチーズ。

トラディショナル・フロマージュ

伝統的なイタリア菓子をアレンジ。
卵黄をクレームチーズにすりこませ味をつけ
その後メレンゲで食感を調整。

カマンベール スフレチーズケーキ

定番のスフレチーズケーキにカマンベール
味を配合し、しっとりした食感を実現。

スフレチーズケーキ

空気を抱き込んだサンモレ NEWホイップ
フロマージュならではのふわっとした生地が
落ちない食感ができる。味を配合し、
しっとりした食感を実現。

スフレ・オ・フロマージュ

クリーミーなNEWホイップフロマージュの
味が良く出ている、軽めのスフレタイプの
チーズケーキ。

ノワ・エ・フロマージュ

フレンチレシピの濃厚なコクがありながら、
あっさり食べられる半生タイプのベイクド・
チーズケーキ。

フロマージュ・レジェ

サンモレ フレンチレシピの爽やかな酸味と
軽さが際立つレアチーズケーキ。

スフレチーズ

湯煎せず型に入れて焼き込むだけの大量
生産向け。フレンチレシピの持っている乳
化剤、安定剤の力で生地を安定させる。

レアチーズケーキ

卵を使用しない新タイプのレアチーズケーキ。
乳化剤、安定剤 の力で固めたシンプルなレア
チーズケーキ。冷凍する場合はゼラチンを
使用。

クレメダンジュ風フロマージュ

軟らかいNEWホイップフロマージュを使用。
生クリームを少なめにし、代わりにフレッ
シュマスカルポーネを使い濃厚感をだす。

マダムチーズ

軟らかいマスカルポーネに作業性の良い
NEWホイップフロマージュを合わせ、コクと
若干の酸味のある半ベークドチーズケーキ。

日持ちタイプのカマンベール
スフレチーズケーキ

極力水分を抑えた配合。クリームチーズの使
用量を少なくし、カマンベールを使いチー
ズ味を出している。冷蔵で約２週間日持ち。

フロマージュ・アップルパイ

ダマンドにフロマージュブルーを使いほのか
なチーズ味の食感を出し、りんごとチーズ
の相性は抜群。

濃厚ベイクドチーズ

フロマージュブルーの使用はクリームチーズ
とマスカルポーネに対し約30%。 味に特徴
を出している。マスカルポーネの使用は
の使用はクリームチーズに対し40%使用。

ダブルクリーミーフロマージュ

酸味のあるNEWホイップフロマージュをベー
スに、隠し味として少量のフレッシュマスカ
ルポーネを使い味にコクを。

二層のチーズケーキ

下層と上層にそれぞれ違うチーズを使用し、
配合や焼き方を変えることにより、定番のダ
ブルフロマージュをグレードアップさせ差別
化を計ったチーズケーキ。

フロマージュ・プディング(PDF)

アパレイユにフロマージュブルーを配合する
ことでチーズ味が強調され、アプリコット
ピューレとの絶妙なバランスを味わえる。

フロマージュ クリュ

サンモレ クリームチーズフレンチレシピの
爽やかな酸味をそのまま味わえるレアチーズ
ケーキ。

ベークドチーズケーキ

サンモレ クリームチーズフレンチレシピの
旨味が引き立つベークドチーズケーキ。

濃厚ブルーベリーチーズタルト

レアでもない、ベイクドチーズでもない味わ
いとクリームチーズの優しい味を引き出した
タルト。

苺のティラミス

フレッシュマスカルポーネとル・カンテンウ
ルトラを使った大変食べやすいシンプルなテ
ィラミス。マスカルポーネと爽やかな苺のム
ースがマッチ。

濃厚フロマージュ

フロマージュブルーはクリームチーズとマス
カルポーネに対し10%使用。レアチーケーキ
の場合は10%程度の使用がベスト。

濃厚ショコラフロマージュ

スイートチョコレートに対しブルーを
約45%使うことで、他の材料では出せない
濃厚な味を実現できる。

半熟ティラミス

２種類のチーズを加えた、半熟タイプのテ
ィラミス。フレンチレシピとブルーを加
えると焼成後もしっかりと味が残る。

クリームチーズあんぱん

n日本の小豆あんとフランスのクリーム
チーズの融合。コクがあるのにスッキリ
した味わい。

パンプキンチーズタルト

NEWホイップフロマージュの酸味と、
かぼちゃの甘味がマッチしているハロウィン
のチーズタルト。

フルーティーなチーズタルト

フレンチレシピとフレッシュマスカル
ポーネのコクと風味が持ちながら、爽やか
なおいしさが光るチーズタルト。

冷たいチーズフォンデュ

フレンチレシピとフレッシュマスカルポーネ
を合わせたなめらかな食感が際だつチーズ
クリームのベリーヌ。