Cream cheese&
camembert

クリームチーズ カマンベール配合

• 製菓製パン及び料理にも適したカマンベール風味豊かなクリームチーズです。
• デンマーク産カマンベールを粉末化し、カマンベール独特な味と香りのクリームチーズを作りました。
• 味がしっかりしているので、あらゆるチーズケーキの味をサポートします。
• 焼き菓子への練り込みはもちろん、そのままパンに塗っても美味しく召し上がれます。
• とてもなめらかで伸びが良いので、他の素材と馴染みやすく、作業性に優れています。

Techniques

チーズ味を強くだす方法

独自製法で開発された酸味のない機能性クリームチーズです。酸味を極力抑えているため、乳風味のコクを出すことができます。また、乳化に優れているため、柑橘系ふるーつのピューレ、チョコレートと簡単に合わせることができます。レモンを加えても分離しないため、酸味を調整することができます。通常のクリームチーズにクリームチーズXを混ぜることで、濃厚感を出し、ボディーを整えることができます。

クリーミーで濃厚なカマンベール味をクリームチーズに20％程度混ぜるだけで、香り豊かなチーズ味を強く出せます。

Recipes

お菓子のレシピ

クリームチーズ カマンベール配合を使用したレシピをご紹介します。

Recipes

ベーカリーのレシピ