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カマンベールと海の幸のロール
キャベツ

材料

  • ジェラール カマンベール…1個
  • 魚介類のブイヨン…大さじ1
  • キャベツの葉…8枚
  • むき海老…8個
  • 生クリーム…80㏄
  • 塩・胡椒…適量
  • 帆立貝…4個
  • イカ…1杯
  • カレー粉…適量
  • トマト(中)…1個

作り方

  1. 帆立貝柱、海老、イカを塩・胡椒で下味をつけておく。
  2. キャベツを湯通しし、水気を切る。
  3. スライスしたカマンベール、魚介類をキャベツで筒型にして、ラップで包んで蒸す。
  4. 沸騰した水に魚介類のブイヨンを入れ煮詰める。生クリームとカレー粉を加えて味を調え、刻んだトマトを加えてスープを作る。カットしたカマンベールを飾る。
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