カシューナッツクランブル入り カマンベール＆マンゴータルタル
材料
- マンゴー…50g
- イル・ド・フランス(ILE DE FRANCE) カマンベール…1と1/2個
- パン粉…50g
- パルメザンチーズ…50g
- カシューナッツ…50g
- バター…30g
- 刻みイタリアンパセリ…大さじ2杯分
- オリーブオイル…大さじ2杯
- バルサミコ酢…大さじ2杯
- ハチミツ…小さじ1杯
- 塩…少々
- カイエンペッパー…少々
作り方
- 《クランブルミックス》：砕いたカシューナッツ、小さく切ったバターとパルメザンチーズ、パン粉を、手を使ってバターをつぶすように混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた天板に[ 1 ]を広げ、180度のオーブンで3～4分焼きます。焼き上がったものをポロポロにして、冷めるまで待ちます。
- 《タルタル》：マンゴーとカマンベールを、小さめの角切りにし、みじん切りにしたパセリと混ぜ合わせます。
- ハチミツ、バルサミコ酢、オリーブオイルでソースを作り、[ 3 ]のマンゴーとカマンベールを和えます。塩とカイエンペッパーで味を調えます。
- 最後に小ぶりのグラスにタルタルを盛り付け、クランブルを上にふりかけます。
